Dossier

Vlees(vervangers) & Vis

De vleesindustrie bestaat voornamelijk uit varkens- en pluimvee. Maar ook runderen, schapen en wild horen bij de vleessector.

Naast vlees worden veel soorten vis, schelp-en-schaaldieren gegeten door de mens.

Productie

De slachterij neemt de dieren af van de veehouder. Het vlees wordt vervolgens verwerkt en verpakt in vleesverwerkende bedrijven.

Met het oog op de toekomst worden vleesvervangers steeds belangrijker.